La Selección Norte de EMERGENTE PIZZA 2024, celebrada en la Villa Terzaghi de Milán los días 4 y 5 de julio, contó con la participación de jóvenes pizzeros dispuestos a ponerse a prueba y aportar su creatividad al concurso.
El primer día, los concursantes prepararon masas para el día siguiente y presentaron al jurado su versión personal de un clásico atemporal: la Pizza Margherita. El último día del concurso se centró en la creatividad, y cada pizzero presentó una pizza con un ingrediente especial hecha para impresionar y contar su propia historia.
Con los fuegos apagados, mientras se esperaba el veredicto del jurado, se celebró una interesante Charla sobre el tema“Restauración y sostenibilidad: ¿una combinación posible?” en la que, además de los pizzeros, algunos de los patrocinadores e invitados del evento hablaron de su visión, buenas prácticas e iniciativas actuales.
Damos nuestra más sincera enhorabuena a los ganadores de los premios en juego y a los finalistas de Emergente Pizza selezione Nord que pasan directamente a la final de ALMA.
Los ganadores del PREMIO A LA SOSTENIBILIDAD son:
- Mara Fabiana Mancosu (Domo Mia – Costa Masnaga, Lecco);
- Alexandra Horghidan (Zia Pizza – Peschiera del Garda, Verona);
- Daniele Cassese (Varrone Pizza – Milán);
Los finalistas de la SELECCIÓN EMERGENTE PIZZA NORD 2024 son:
- Jurgen Verbofshi (Pizzería I Bravi Ragazzi – Meda): una floración de hierbas hábilmente seleccionadas para dar frescura a la manteca;
- Luca Pasca (Sesto Gusto – Turín): presentó una pizza con sabores piamonteses, con lengua, crema de pimienta, bagnetto verde y brotes;
- Arvind Patwa (Pizzeria Shambo – Milán): sorprendente su pizza de menta enriquecida con calabacines y bacon;
- Davide Franco (Señor Pizza – Busto Arsizio).
¡Enhorabuena a todos!
Esperamos verte en el próximo acto en la Università dei Sapori de Perugia los días 3 y 4 de octubre con Emergente Pizza selezione Centro-Sud.
