Pan de centeno
Ingredientes
260 g
Harina de Centeno
Harina de Centeno
350 g
Harina La Rustica tipo 1
Harina La Rustica tipo 1
100 g
Masa Madre
Masa Madre
380 g
Agua
Agua
10 g
Sal
Sal
Comparte en:
Introducción
Descubre cómo preparar el sabroso Pan de Centeno Alpino de Gluten Morgen con esta receta sencilla. Simplemente combina harina de centeno, harina Rustica Tipo 1 y masa madre. No se requiere amasado—hornea para obtener un pan rústico y nutritivo.
Procedimiento
En un bowl, agregar todos los ingredientes e integrarlos. No es necesario amasar. Cubrir la masa y realizarle pliegues cada 30 minutos.
Una vez realizados los pliegues, la masa tiene que reposar hastar duplicar su tamaño.
Formar el pan y dejar reposar dentro del molde hasta que vuelva a crecer.
Hornear en un horno precalentado a 220℃ por 45 a 50 minutos.
