Vini, carta e abbinamenti in pizzeria
La pizza è spesso associata alla birra, ma negli ultimi tempi il vino sta trovando sempre più spazio nelle pizzerie, tanto da spingere i pizzaioli a introdurre una carta dei vini da proporre alla clientela.
Food delivery e dark kitchen
Una tendenza che si è accentuata durante la pandemia però…
Cibo, vino e degustazione: armonia o equilibrio?
Quali sono le differenze tra armonia ed equilibrio? Come si sono evoluti questi concetti nel mondo della gastronomia?
Il ristorante, quel piacere indispensabile
Nonostante le restrizioni dovute alla pandemia, ancora non ci sono molte certezze ma qualcosa si muove nel settore della ristorazione
Daniele Covi 3 farine a Ostia
Tre è il numero perfetto ed è anche il segreto di Daniele Covi, giovane ed abile pizzaiolo che proprio ad una miscela di tre farine e ad una lunga lievitazione deve il suo successo.
Come cambia la ristorazione dopo un anno dalla pandemia
La pandemia ha cambiato le nostre abitudini e il nostro modo di lavorare, come si è adattato e modificato il mondo della ristorazione?
La qualità in pizzeria: una tendenza per il futuro
Qual è il futuro delle pizzerie e come si stanno evolvendo? In che modo si può innalzare la qualità di una pizzeria?
Pizza e Cucina: realtà inconciliabili o mondi che si parlano?
Le nuove tendenze in pizzeria portano a pizze sempre più elaborate dove il pizzaiolo si avvicina sempre di più alla figura dello chef, sperimentando nuove ricette e abbinamenti.
Pizza e sostenibilità ambientale, la pizza secondo Denis Lovatel
Denis Lovatel, innovativo pizzaiolo di Alano di Piave, scopriamo in che modo sta contribuendo a rivoluzionare il mondo della pizza.
Lo zafferano in pizzeria: utilizzi in pizzeria dello zafferano
Come ha fatto lo zafferano a farsi strada nel mondo della pizza? Scopriamo insieme le sue origini e alcune curiosità legate a questa spezia.