Pizza caseira
Ingredientes
de farinha de Manitoba
de farinha Le 5 Stagioni 00
de água à temperatura ambiente
de azeite virgem extra
de sal fino
de levedura de cerveja fresca (ou 1,5-2 g se for seca)
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Introdução
Fazer pizza em casa é uma paixão que envolve quase toda a gente, vamos descobrir juntos a receita para a fazer bem.
Procedimento
A sugestão é sempre começar por dissolver a levedura num pouco de água à temperatura ambiente e adicionar uma quantidade mínima de açúcar.
Em seguida, pega numa tigela com a farinha e, um pouco de cada vez, deita a água com o fermento, tentando misturar tudo.
Só agora podes acrescentar o sal e o óleo, um pouco de cada vez, e continuar a amassar a massa, dobrando-a sobre si mesma;
depois transfere a massa para um recipiente, cobre-a com um pano de cozinha ou com película aderente e deixa-a levedar num local seco durante uma hora e meia.
Quando a massa tiver duplicado de volume, deve ser novamente amassada com paciência para ser dividida em duas partes e depois deixada a repousar novamente.
