Pizza fatta in casa

Il suggerimento è sempre quello di iniziare a sciogliere il lievito in un po’ d’acqua a temperatura ambiente e aggiungere un quantitativo minimo di zucchero.

Successivamente prendete un recipiente con la farina e, poco alla volta, versate l’acqua con il lievito, cercando di amalgamare il tutto.

Solo ora è possibile aggiunge il sale e l’olio un po’ alla volta e continuate a lavorare l’impasto, ripiegando la pasta su sè stessa;

in seguito trasferite l’impasto in un recipiente, copritelo con uno strofinaccio o della pellicola, e fatelo lievitare in un luogo asciutto per un’ora e mezza.

Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, andrà lavorato ancora con pazienza per essere diviso in due parti e poi lasciata riposare ancora.