Pizza em Teglia alla Romana

Massa

1. Junta os ingredientes e amassa na batedeira na primeira velocidade até que a farinha tenha absorvido completamente a água. .
2. Transfere a massa para uma tábua e termina de a amassar à mão, dobrando-a.

Nomeação

Deixa a massa repousar num recipiente retangular até duplicar de volume.

Porcionamento

Depois de decorrido o tempo necessário, reparte a massa em pães de 600 g cada

Fermento

Deixa os pães levedar à temperatura ambiente durante cerca de 3 horas

Redação

Estende os pães com a ajuda das pontas dos dedos, tendo o cuidado de manter a sua forma retangular

Cobertura

Passa para um tabuleiro e tempera com o puré de tomate e os tomates amarelos

Cozinhar

Coze a 350° durante 10 minutos.
Depois de cozido, termina o molho com flores de leite, salada mista fresca, anchovas, tomates secos ao sol