The Point, napolitano contemporâneo
Descobre “Il Point” em Albairate, onde Fabrizio Tropea conta a sua ideia de pizza com empenho, inovação, criatividade e qualidade desde 2010.
Lucca, a nova vida do Antico Caffè delle Mura
O Antico Caffè delle Mura é, por excelência, o símbolo da cidade de Lucca: criado para oferecer um refresco aos cidadãos durante os seus passeios ao longo das muralhas da cidade toscana, passou por séculos de transformações, mantendo intacta a sua importância histórica e social.
Vamos falar mais sobre a digestibilidade da pizza
Vamos aprofundar juntos um tema muito complexo como a digestibilidade da pizza
Para além da capital: o mundo das pizzas de Domenico Sancamillo
Depois de ter começado muito jovem a trabalhar em restaurantes em Roma, até abrir a sua própria pizzaria em 1999, Domenico Sancamillo, pizzaiolo romano de “Il Mondo della Pizza” em Bellegra, continuou a crescer sem parar.
Vamos falar de sustentabilidade: consome mais um forno a lenha ou uma fotografia criada pelo ChatGPT?
Entre os fornos a lenha e a inteligência artificial, quem ganha o desafio da sustentabilidade? Neste artigo, exploramos o consumo de energia e as emissões de CO₂ associadas à cozinha tradicional e à nova fronteira digital. Descobre quanto consome realmente uma pizza, o que está por detrás de uma simples imagem de IA e como a inteligência artificial pode tornar o teu restaurante mais eficiente (e ecológico).
Ano Um Mil em Três
A pesquisa, o estudo e a seleção cuidadosa dos produtos conduzem a um resultado final que nunca desilude: pousada, osteria e pinseria, para todos os gostos Tudo começou em 1990 em Villa Corti, uma pequena aldeia de Venarotta, nos arredores de Ascoli Piceno. Gabriele Cennerini, um estalajadeiro e empresário de espírito aberto, apercebeu-se de que […]
De padeiro a chefe de pastelaria
Como a profissão de padeiro está a mudar na era da alimentação consciente, entre tradição, inovação e atenção à saúde O mercado da panificação não conhece crises: segundo as estimativas, o volume de negócios global ultrapassa os 340 mil milhões de dólares, com a Europa a liderar graças à presença generalizada de padarias artesanais em […]
A gruta de Ventimiglia
Hospitalidade à italiana, boa comida e um ambiente de convívio. La Grotta in Ventimiglia é o restaurante para todos, onde a comida é genuína, sincera, saborosa porque é o resultado da experiência e do profissionalismo.
É um Moro, pizza e cultura
No coração de Ragusa, em Ibla, um restaurante-pizzaria-museu onde os sabores, as fragrâncias, as cores e a tipicidade se misturam numa viagem de sabor e beleza
Giuly Pizza, um viveiro de ideias e de energia
As campeãs Giulia Vicini e Giulia Zanni, da Giuly Pizza, falam sobre o seu percurso rumo à inovação culinária no mundo da pizza, combinando qualidade e sustentabilidade em cada dentada.