Teilen Sie auf:
Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man die typische Focaccia von Bitonto zubereitet.
Mischen Sie das gesamte Mehl und den Grieß
Fügen Sie Naturkraft und Bierhefe hinzu
Fügen Sie dann die pürierten gekochten Kartoffeln hinzu
Fügen Sie den 1 Liter Wasser und das Öl hinzu.
Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.
Nach ein paar Minuten des Knetens und bevor der Teig Form annimmt, fügen Sie den restlichen Liter Wasser nach und nach hinzu.
Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang in der Masse ruhen.
Portionieren Sie in 450 g Brote
20 Minuten
In eine großzügig gefettete runde 28cm Backform ausrollen
Gefüllt mit kupfernen Tomaten, Oliven, Oregano, Salz und nativem Olivenöl extra
Lassen Sie den Teig auf dem Backblech je nach Raumtemperatur etwa 2/3 Stunden lang aufgehen.
Bei 270° 30 Minuten lang backen
Mortadella und würziger Käse können hinzugefügt werden