Pizza in teglia senza glutine

Ingredienti

Impasto

1000 gr
farina Gluten free “Le 5 stagioni”

40 gr
Semi di lino, miglio e sesamo

900 gr
Acqua

5 gr
Sale

20 gr
Olio EVO

10 gr
Lievito di birra secco

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Introduzione

Pizza in teglia con uno speciale mix per pizza composto da materie prime naturalmente prive di glutine e latte e aggiunta di semi in forma grezza. Grazie alla sua composizione permette di realizzare pizze gluten free estremamente leggere e digeribili. La sua ricetta d’uso, semplice e intuitiva garantisce risultati sempre eccellenti.

Procedimento

Inserire nella impastatrice tutte le farine, il lievito e 1/3 dell’acqua della ricetta.
Miscelare e aggiungere l’olio e la restante acqua con il sale sciolto.
Amalgamare bene l’impasto e passare alla lavorazione sul banco.
Riposo 20 minuti

Spezzatura:

Formare le palline del peso di 320 gr per teglia rotonde dal diametro di 26 cm.

Stesura sulla teglia leggermente oleata.

Lievitazione da 30 minuti a 2 ore.

Precottura.

Cottura.

Farcitura.

I consigli del pizzaiolo

La farina senza glutine è versatile nel suo utilizzo, consente lievitazioni e gestioni
paragonabili alle normali farine per pizza.
Impreziosita con una percentuale di semi di cereali senza glutine si ottiene una pizza in teglia dal gusto unico.