La Rustica del Bosco con La Rinforzata

La Rustica del Bosco è una pizza tonda che celebra i sapori autentici del Nord e i profumi del sottobosco.
L’impasto, preparato con tecnica indiretta e poolish, utilizza la farina Rinforzata, ideale per ottenere una struttura croccante e ben sviluppata, tipica della tradizione romana.
La base fragrante accoglie una crema di zucca vellutata e i funghi gallinacci, che donano note boschive e aromatiche.
La fonduta di formaggi di malga aggiunge morbidezza e intensità, mentre lo speck delle Dolomiti e i semi di zucca tostati completano il piatto con una sfumatura sapida e croccante.
Una pizza dal carattere deciso e naturale, che unisce tecnica, territorialità e profumo di montagna in un morso autentico e avvolgente.