L’Umile Chic con Tipozero Manitoba

Un impasto indiretto con farina Tipozero Manitoba, preparato con biga e una lunga lievitazione di 48 ore, dà vita a una pizza dal profilo tecnico e bilanciato.
La struttura è leggera ma stabile, con una maglia glutinica forte e un’alveolatura regolare, ideale per esaltare la copertura.
Protagonisti de L’Umile Chic sono i ceci, trasformati in una crema morbida che accoglie la mortadella Bologna IGP, i ceci al vapore e il profumo del rosmarino fresco.
Una pizza che nasce da ingredienti semplici ma trova eleganza nella precisione del gesto: il risultato è una tonda dal gusto armonico, gentile e contemporaneo, dove la farina Manitoba garantisce forza, estensibilità e una perfetta gestione dei lunghi tempi di maturazione.